DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR

Nous vous proposons en vente directe de la viande haut de gamme issue de nos animaux élevés de façon traditionnelle sur notre exploitation.

Vente directe Nous vendons de la viande de bœuf et de veau élevé sous la mère. La Limousine est une race à viande très rustique ; elle est reconnue pour ses exceptionnelles qualités gustatives. La tendreté et la saveur de sa viande sont un vrai régal pour les papilles. Notre exploitation adhère à la Charte des Bonnes Pratiques d’Elevage.

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L'abattage Afin d'éviter tout stress qui pourrait avoir un effet négatif sur nos bêtes et la qualité de la viande, chaque animal est transporté par nos soins à l'abattoir situé à moins de 5 minutes de la ferme, plus précisément à Polignac. La découpe Après plusieurs jours de maturation à l'abattoir, la carcasse est reprise pour être découpée et mise sous vide en atelier de découpe conforme à la législation.

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Le conditionnement

Chaque morceau est conditionné sous vie et étiqueté avec toutes les mentions légales. La nature du morceau et son poids à réception de la viande sont également mentionnés.

L'emballage sous vide permet de congeler la viande immédiatement ou de la laisser quelques jours au frais pour la déguster !